MAESTRÍA EN GESTIÓN DE LA CALIDAD CON ESPECIALIZACIÓN EN INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Aprobada por Junta Directiva en el Punto DECIMOCUARTO del Acta No. 06-2003 de sesión
celebrada el 20 de febrero de 2003. El profesional egresado de este programa será
capaz de:
- Diseñar e implementar programas de control y aseguramiento de la calidad e inocuidad de alimentos de origen animal y vegetal, para el consumo humano, internamente como para exportación, importación, comercialización nacional.
- Tomar decisiones en la detección, reconocimiento y propuesta de soluciones y estrategias para mejorar los procesos en la cadena de producción.
- Aplicar los conocimientos de microbiología, química de residuo y procesos de producción, para reducir los riesgos de contaminación química, microbiológica o física de los alimentos y mecanismos para salvaguardar la Salud Pública.
- Aplicar la normativa nacional e internacional en materia sanitaria y fitosanitaria.
- Evaluar y proponer soluciones a problemas propios de la inocuidad y calidad de los alimentos.
- Ocupar puestos de Dirección, Coordinación o consultorías privadas o públicas, que involucren el establecimiento y manejo de sistemas de inocuidad de alimentos.
- Evaluar el impacto de las enfermedades de transmisión de alimentos en Salud Pública, comercio internacional y turismo.
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